Encre de seiche et seiche : toutes nos recettes

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

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Aujourd'hui, je seiche !

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Toutes les recettes d'encre de seiche et seiche des Gourmets

Des idées de recettes d'encre de seiche et seiche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets

Les petits plats du Prince

Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des tomates cerises, et vous voici en Italie !

Risotto à l'encre de seiche et supions

Chef Papounet

recette traditionnelle du risotto italien avec des petites seiches (supions) et de l'encre de seiche.

Risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes

cuisine en folie

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de risotto à l'encre de seiche et beignets de courgettes ? Réalisez cette recette d'encre de seiche et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Risotto noir aux encornets et aux poireaux

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Le risotto se décline en rouge et noir !

Spaghettis aux supions, chorizo, encre de seiche et anis

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Spaghettis chorizo et seiches

Riz à l'encre de seiche, seiche et gambas

Une Faim de loup

Un riz cuisiné avec seiche et son encre, ici on ajoute gambas, moules, légumes

Seiches à l'encre, spaghetti et tomates cerises

Piano et Mandoline

Amateurs d'iode et de sensations fortes ne passez pas à côté de cette recette !

Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic

LaFrancesa

Inspiré de la paella trompe l'oeil de Jean-François Piège, ce plat est réservé aux amateurs de sensations iodées intenses. 15 mn chrono pour surprendre vos invités.